msodi.fai.pl

Baza naukowców - Anna Augustyńska-Prejsnar

Tytuł naukowy	doktor
Obszar	nauki rolnicze
Dziedzina	zootechnika
Dyscyplina
Specjalność
Jednostka naukowa	Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie; Wydział Biologii i Hodowli Zwierząt (aktualnie: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie; Wydział Nauk o Zwierzętach i Biogospodarki) 20-950 Lublin ul. Akademicka 13 Telefon: 814456611 Fax: (81) 445-69-91 REGON: 000001896 Email: dziekanat.bhz@up.lublin.pl http://www.up.lublin.pl/biologia/
Publikacje	Wpływ marynowania na jakość mięśni piersiowych kurcząt brojlerów Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 WIADOMOŚCI ZOOTECHNICZNE 1731-8068 Wpływ rasy i obróbki termicznej na jakość mięśni piersiowych kur z chowu ekologicznego po pierwszym roku użytkowania nieśnego Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2018 Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc/Food. Science Technology. Quality 1425-6959 The influence of frozen storage duration and thawing methods on the meat quality of broiler chickens Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2017 Aparatura Badawcza i Dydaktyczna 1426-9600 Physical, chemical and sensory quality of meat from greenleg partridge hens subjected to thermal treatment Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2017 Aparatura Badawcza i Dydaktyczna 1426-9600 Physicochemical and Sensory Properties of Broiler Chicken Breast Meat Stored Frozen and Thawed Using Various Methods Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2018 Journal of Food Quality 0146-9428 Effect of using acid whey for marinating chicken breast muscles in organic production Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Maciej Kluz 2019 Emirates Journal of Food and Agriculture 2079-052X Effect of layer genotype on physical characteristics and nutritive value of organic eggs Józefa Krawczyk, Zofia Sokołowicz, Anna Augustyńska-Prejsnar, Magdalena Dykiel 2019 CYTA - Journal of Food 1947-6337 Jakość mięsa kur z chowu ekologicznego po zakończonym okresie nieśności Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2017 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Zmiany cech jakościowych mięśni piersiowych kurcząt brojlerów przechowywanych zamrażalniczo Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2018 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Effect of marinating broiler chicken meat with acid whey on product quality and consumer acceptance Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Anna Rogowska, Zofia Sokołowicz 2019 ŻYWNOŚĆ - Nauka Technologia Jakość 1425-6959 Effects of Marinating Breast Muscles of Slaughter Pheasants with Acid Whey, Buttermilk, and Lemon Juice on Quality Parameters and Product Safety Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Paweł Hanus, Mariusz Rudy, Maciej Kluz 2019 Journal of Food Quality 0146-9428 Quality of broiler chicken meat during frozen storage Małgorzata Ormian, Renata Tobiasz-Salach, Anna Augustyńska-Prejsnar 2019 Italian Journal of Food Science 1120-1770 Effects of marination processes on physicochemical traits of breast meat following thermal treatment Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2017 Aparatura Badawcza i Dydaktyczna 1426-9600 Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy 2019 Cechy fizykochemiczne i sensoryczne mięsa kurcząt brojlerów poddanych procesowi marynowania i pieczenia Natalia Skibińska, Anna Augustyńska-Prejsnar 2019 Wpływ procesu marynowania z dodatkiem fosforanu na jakość mięśni piersiowych poddanych gotowaniu Anna Siek, Anna Augustyńska-Prejsnar 2019 Wpływ wysokiej temperatury w czasie odchowu na jakość mięsa kurcząt brojlerów Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2019 Oddziaływanie ferm trzody chlewnej i drobiu na środowisko Jadwiga Topczewska, Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Jadwiga Lechowska 2018 Proceedings of ECOpole 1898-617X The Effect of the Type of Non-Caged Housing System, Genotype and Age on the Behaviour of Laying Hens Józefa Krawczyk, Jadwiga Topczewska, Zofia Sokołowicz, Anna Augustyńska-Prejsnar, Magdalena Dykiel 2020 Animals Wpływ zamrażalniczego przechowywania na właściwości fizykochemiczne i cechy sensoryczne mięsa kurcząt brojlerów Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 Wpływ genotypu niosek na jakość jaj z chowu ekologicznego Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 Wpływ marynowania na jakość mięśni piersiowych kurcząt brojlerów Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 WIADOMOŚCI ZOOTECHNICZNE 1731-8068 Preferencje nabywcze "żywności wygodnej" pochodzenia drobiowego w opinii młodzieży akademickiej Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Grażyna Gajdek 2014 Journal of Agribusiness and Rural Development 1899-5241 Organizacja socjalna a efekty tuczu świń Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar 2015 Ocena jakości mięsa różnych gatunków drobiu zakupionego w sieci detalicznej Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2015 Ocena preferencji i częstotliwości spożycia mięsa drobiowego w opinii studentów Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2014 Jakość żywności - teraźniejszość i przyszłość 2016 Wpływ metod obróbki termicznej na jakość sensoryczną mięśni piersiowych kaczek rzeźnych Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 Wpływ metod obróbki termicznej i temperatury wewnątrz mięśni na jakość sensoryczną mięsa kur po zakończonym okresie nieśności Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 Czynniki decydujące o wyborze produktów tradycyjnych i regionalnych w opinii mieszkańców Podkarpacia Anna Augustyńska-Prejsnar 2014 Journal of Agribusiness and Rural Development 1899-5241 Analiza jakości tuszek kurcząt brojlerów z różnych ferm drobiu województwa podkarpackeigo Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2014 Bezpieczeństwo żywności 2015 Students opinion regarding perceptions on functional food produced from poultry meat Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2015 Technologia drobiu i jaj : przewodnik do ćwiczeń Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2014 Students' opinion concerning buying behaviours and consumption of poultry meat Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2015 Rola czynników socjo-ekonomicznych w decyzjach nabywczych konsumentów produktów żywnościowych na podkarpackim rynku Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Grażyna Gajdek 2016 Produkcja jagniąt rzeźnych w aspekcie rynku mięsa baraniego Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2015 Ocena wybranych cech jakości tuszek i mięsa kurcząt brojlerów z chowu bez dostępu oraz z dostępem do wybiegu Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych 0084-5477 Jakość sensoryczna mięsa drobiowego poddanego obróbce termicznej Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2015 Czynniki kształtujące jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2014 WIADOMOŚCI ZOOTECHNICZNE 1731-8068 Bezpieczeństwo żywności Czesław Puchalski, Małgorzata Ormian, Sylwia Zielińska, Anna Augustyńska-Prejsnar, Ireneusz Kapusta, Grzegorz Zaguła, Małgorzata Dżugan, Jadwiga Lechowska, Agata Tekiela, Agata Znamirowska, Małgorzata Pawlos, Katarzyna Szajnar, Maria Czernicka, Dorota Kalicka, Monika Tomczyk 2015 Bezpieczeństwo żywności Czesław Puchalski, Małgorzata Ormian, Sylwia Zielińska, Anna Augustyńska-Prejsnar, Ireneusz Kapusta, Grzegorz Zaguła, Małgorzata Dżugan, Jadwiga Lechowska, Agata Tekiela, Agata Znamirowska, Małgorzata Pawlos, Katarzyna Szajnar, Maria Czernicka, Dorota Kalicka, Monika Tomczyk 2015 Użytkowanie owiec rasy Czarnogłóka w gospodarstwie ekologicznym na Podkarpaciu Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2014 Wpływ obróbki termicznej na wybrane cechy jakości mięśni piersiowych kurcząt z chowu wybiegowego Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2015 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Zwierzę gospodarskie w aspekcie bioetycznym i technologicznym Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Mirosław Twardowski, Jadwiga Lechowska 2015 Wybory rynkowe mięsa kurcząt brojlerów w opinii studentów Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Grażyna Gajdek 2014 Journal of Agribusiness and Rural Development 1899-5241 Wpływ środowiska hodowlanego na dobrostan świń Anna Augustyńska-Prejsnar 2015 Wpływ metod obróbki termicznej i temperatury wewnątrz mięśni na jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 Aparatura Badawcza i Dydaktyczna 1426-9600 Wpływ systemu chowu i metody termicznej na wyniki instrumentalnej oceny barwy i siłę cięcia mięsa kurcząt brojlerów Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 Aparatura Badawcza i Dydaktyczna 1426-9600 Wpływ marynowania na jakość mięśni piersiowych kurcząt brojlerów po obróbce termicznej Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2016 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Ocena wybranych cech jakości kulinarnej tuszek kurcząt rzeźnych z towarowego i ekologicznego systemu utrzymania Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2020 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Effect of the addition of inulin on the quality of poultry burgers Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Sylwia Burdzy 2021 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Effect of lactic acid concentration on the quality of marinat ed broiler breast FIllets® Aleksandra Wilk, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2021 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Assessment of selected culinary quality traits of carcasses of slaughter chicken from the intensive and ecological housing system Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2020 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Response of spring barley to foliar fertilization with Cu and Mn Renata Tobiasz-Salach, Anna Augustyńska-Prejsnar 2020 Acta Scientiarum Polonorum – Agricultura 1644-0625 Ocena wybranych cech jakości tuszek i mięsa bażantów rzeźnych odchowywanych w wolierach z dostępem i bez dostępu do zielonego wybiegu Małgorzata Ormian, Krzysztof Kosiński, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2019 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Effect of the addition of oat and wheat fiber on the quality of poultry burgers Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2020 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Ocena preferencji zakupu przez młodych konsumentów jaj wzbogaconych kwasami omega-3 Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska 2019 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Technological and Sensory Quality and Microbiological Safety of RIR Chicken Breast Meat Marinated with Fermented Milk Products Jadwiga Topczewska, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Paweł Hanus, Maciej Kluz, Józefa Krawczyk, Miroslava Kacaniova 2021 Animals Assessment of technological characteristics and microbiological quality of marinated turkey meat with the use of dairy products and lemon juice Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Paweł Hanus, Miroslava Kacaniova 2021 Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 1011-2367 Ocena wpływu zastosowania uwodnionych nasion gryki i owsa jako zamiennika bułko pszennej na jakość pulpetów drobiowych Anna Augustyńska-Prejsnar, Karolina Zięba 2021 Wpływ marynowania sokiem owocowym na cechy jakościowe mięśni piersiowych kurcząt brojlerów Michał Dymiński, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2021 Wykorzystanie soku z cytryn i dodatków ziołowych w procesie marynowania mięsa indyków Jadwiga Topczewska, Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Wanda Krupa, Jadwiga Lechowska 2021 Wpływ rodzaju marynaty na jakość marynowanych jaj kurzych i przepiórczych Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Patrycja Zaworska 2021 The Effect of Inulin Addition on the Quality of Low-Fat Poultry Sausages Beata Basznianin, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2021 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X Czynniki kształtujące jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowiecz 2014 WIADOMOŚCI ZOOTECHNICZNE 1731-8068 The Effect of the Addition of Hemp Seeds, Amaranth, and Golden Flaxseed on the Nutritional Value, Physical, Sensory Characteristics, and Safety of Poultry Pâté Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Miroslava Kacaniova 2022 Applied Sciences Nutritional and Health-Promoting Value of Poultry Meatballs with the Addition of Plant Components Małgorzata Ormian, Renata Tobiasz-Salach, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2022 Foods Food safety and supervision in ijhars activities Jadwiga Topczewska, Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar 2022 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X The effect of storage duration on quality traits of eggs from different housing systems. Zofia Sokołowicz, Magdalena Dykiel, Anna Augustyńska-Prejsnar, Józefa Krawczyk 2022 Annals of Animal Science 1642-3402 The Effect of the Addition Turmeric on Selected Quality Characteristics of Duck Burgers Stored under Refrigeration Jadwiga Topczewska, Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Jadwiga Lechowska, Aneta Saletnik 2022 Applied Sciences (Switzerland) Determinanty wyboru produktów tradycyjnych i regionalnych w opinii studentów Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2021 Quality of Poultry Roast Enriched with Hemp Seeds, Hemp Oil, and Hemp Flour Jadwiga Topczewska, Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2022 Foods 2304-8158 Quality and Microbiological Safety of Poultry Meat Marinated with the Use of Apple and Lemon Juice Jadwiga Topczewska, Małgorzata Ormian, Miroslava Kačániová, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz 2023 International Journal of Environmental Research and Public Health 1661-7827 Influence of Storage Packaging Type on the Microbiological and Sensory Quality of Free-Range Table Eggs Jadwiga Topczewska, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Miroslava Kacaniova, Magdalena Dykiel 2023 Animals 2076-2615 Trade in selected raw materials of animal origin in the EU Jadwiga Topczewska, Małgorzata Ormian, Anna Augustyńska-Prejsnar 2022 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 0867-793X A Comparison of the Plumage Condition of Three Egg-Laying Poultry Genotypes Housed in Non-Cage Systems Zofia Sokołowicz, Magdalena Dykiel, Jadwiga Topczewska, Józefa Krawczyk, Anna Augustyńska-Prejsnar 2023 Animals